韩国料理--凉拌黄豆芽

      豆芽是韩国人最常吃的蔬菜之一，在市场里也是最便宜的。因为黄豆芽的味道鲜美，韩国人还时常把黄豆芽作为料理的附属材料。尤其是汤类的料理，加点黄豆芽在里面就更加味道鲜美。
韩国料理凉拌豆芽
凉拌黄豆芽

准备材料：
黄豆芽 500克、大葱少许、炒熟的芝麻 1勺、精盐少许、香油 1勺。韩国料理凉拌豆芽


制作过程：

1. 首先把买来的黄豆芽最好去掉豆芽尾部，因为豆芽的尾部不仅没有营养价值，而且做成料理之后也显得很乱，样子不好看。摘下豆芽尾巴的黄豆芽放在容器里用清水清洗干净，然后空干水分待用。尤其是上面浮上来的豆皮一定要除去。韩国料理凉拌豆芽
2. 大葱洗干净之后，最好用葱的叶子，因为黄豆芽基本上泛白色，因此需要加上绿色来搭配。（色彩和模样的搭配也是韩国料理的重要要求之一。）大葱叶儿切成小片待用。
3. 首先把洗干净的黄豆芽放在一个小锅里，倒入半杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就不好吃了。
4. 煮熟的黄豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。当煮熟的黄豆芽不是那么太烫手，就可以来拌了。韩国的凉拌菜基本上都是用手来直接拌，或者戴上一次性塑胶手套拌，所以不能太烫手。韩国料理凉拌豆芽
5. 在装有煮熟的黄豆芽的小锅里，放入葱花和芝麻、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散。
韩国料理凉拌豆芽
好，不知道大家是否听得很清楚呢？大部分韩国人都比较喜吃辣味儿，因此放点辣椒粉也未必不可，但是决不能放醋什么的，我想那味道一定会很恐怖的。祝愿大家制作成功，充分地享受韩国小菜的美味。