韩国料理--蘑菇煎饼

       煎饼在韩国也是多种多样的，有当作主食来吃的油煎饼，比如以前我们给大家介绍过的海鲜和小葱类、韭菜类的油煎饼，这种油煎饼一般面粉的量比较多，可以作主食吃；另一种就是作为菜类来吃的油煎饼，这种油煎饼就需要和米饭来一起吃。今天我们要给大家介绍的蘑菇油煎饼就是这样的菜类的油煎饼。韩国料理蘑菇煎饼 

 

材料：
蘑菇 500克、精盐 少许、红色和绿色小辣椒（选不辣的）各两个、香油 少许、炒熟的芝麻 一勺、鸡蛋3-4个、大葱半根、白面少许、食用油适量。韩国料理蘑菇煎饼

1. 买回来的新鲜蘑菇用清水洗净放入一个容器里，然后把烧开的滚烫的清水倒入其中，直到淹没蘑菇。然后放置15-20分钟。 韩国料理蘑菇煎饼
2. 然后开始制作煎饼佐料。首先把大葱拨去皮洗净，斜着切成丝儿。红绿小辣椒也洗净，剪开腹部，拿掉里面的辣椒子和辣椒心，洗净。然后斜着切成细丝儿待用。 韩国料理蘑菇煎饼
3. 在一只大碗里，将三个鸡蛋打进去，搅开。然后把准备好的辣椒丝儿、大葱丝儿放进去，然后一起搅开。
3. 大约15分钟之后，蘑菇泡软了之后捞出来，不太烫的时候，把水分挤掉，用手把蘑菇撕成细丝儿状。
4. 蘑菇丝儿也放进准备好的鸡蛋佐料里，洒下一点儿咸盐，倒入一勺香油，一起搅拌均匀。放入一点白面面粉也可以，但是会多少有点坚硬的感觉，但是不放的话，会很柔软但也会有材料散开沾不到一起的危险。因此面粉是否要放，完全可以依靠自己的爱好决定。韩国料理蘑菇煎饼
5. 在平锅里倒入一勺食用油，打开火，开始的时候，用中等火候。油烧热了之后，用勺子盛出一勺搅办好的蘑菇混合材料放入油锅里，用勺子把它均匀摊开，摊成大概半个手掌大小，一面烤成焦黄颜色之后，再翻过来烤另一面，两面都烤熟了，就可以拿出来了。
6. 拿出来的油煎蘑菇最好放在盘子里之前，在下面铺上一张餐巾纸，以吸油分。